Das Mandalay Bay ist im tropischen Stil gehalten und hat sich außerdem den Blues zu einem Hauptthema auserkoren. Im 34. Stock gibt's Räume des House of Blues zu sehen, und im gleichnamigen Restaurant kann man zu Live-Bluesmusik dinieren. Im 35. bis 39. Stock des Hotels befindet sich nochmals ein Extra-Hotel, das "Four Seasons Las Vegas". Das Haus wurde von einer Fachjury zum besten Strip-Hotel des Jahres 2000 gewählt. Das Mandalay Bay hat mehrere Pools, der größte Pool sogar mit Meeresbrandung und Sandstrand. Rund um die Pools schlängelt sich der "Lazy River", ein 1½ Meter seichter Fluß auf dem man sich auf riesigen Schwimmreifen liegend dahintreiben lassen kann.